Davlumbaz Söndürme Sistemi Nedir ve Nasıl Çalışır?
Davlumbaz Söndürme Sistemi Nedir?
Davlumbaz söndürme sistemi, profesyonel mutfaklarda pişirme işlemlerinden kaynaklanabilecek yangınlara erken aşamada müdahale eden otomatik bir koruma sistemidir.
Endüstriyel mutfaklarda kullanılan fritözler, ocaklar, ızgaralar, kuzine ve benzeri ekipmanlar yüksek sıcaklıkta çalışır. Pişirme sırasında ortaya çıkan yağlı buhar davlumbazın filtrelerinde, hava toplama bölümünde ve egzoz kanalında zamanla birikebilir. Biriken yağ kalıntıları; aşırı ısınma, açık alev, kıvılcım veya ekipman arızası sonucunda tutuşabilir.
Bu tür bir yangın yalnızca pişirme cihazının üzerinde kalmayabilir. Alevler davlumbazın içine, filtrelere ve egzoz kanalına ilerleyerek mutfağın görünmeyen bölümlerine yayılabilir. İstanbul İtfaiyesi de davlumbaz, baca ve mutfak yüzeylerinde biriken yağ kalıntılarının yangının başlamasına veya büyümesine katkı sağlayabileceğini belirtmektedir.
Davlumbaz söndürme sisteminin temel amacı:
Yangını başlangıç aşamasında algılamak,
Söndürücü maddeyi doğrudan riskli noktalara boşaltmak,
Kızgın yüzeyleri soğutmak,
Yağın yeniden tutuşma ihtimalini azaltmak,
Yangının davlumbaz ve egzoz kanalında ilerlemesini sınırlandırmak,
Çalışanların tahliyesi ve itfaiye müdahalesi için zaman kazandırmaktır.
Profesyonel Mutfaklarda Neden Özel Bir Sistem Gereklidir?
Profesyonel mutfak yangınları, sıradan katı madde yangınlarından farklı özelliklere sahiptir. Fritözlerde ve pişirme ekipmanlarında bulunan yağlar yüksek sıcaklığa ulaşır. Alev söndürülse bile yağın sıcaklığı yeterince düşürülmezse yeniden tutuşma meydana gelebilir.
Bu nedenle yalnızca alevin bastırılması yeterli değildir. Söndürücü maddenin kızgın yüzeye ulaşması, soğutma sağlaması ve yağın üzerinde yeniden tutuşmayı sınırlandıran bir tabaka oluşturması gerekir.
Islak kimyasal söndürme sistemleri; ticari mutfak davlumbazları, filtreler, hava toplama bölümleri, egzoz kanalları ve bunlarla bağlantılı pişirme cihazlarının korunmasında kullanılmak üzere geliştirilmiştir. Sistemin hangi ekipmanları ve alanları koruyacağı, üreticinin tasarım ve uygulama sınırlarına göre belirlenir.
Kızgın Yağ Yangınlarında Su Neden Kullanılmamalıdır?
Kızgın yağa su döküldüğünde su hızla buhara dönüşebilir ve yanan yağı çevreye sıçratabilir. Bu durum alevlerin büyümesine, mutfak personelinin ağır biçimde yaralanmasına ve yangının farklı yüzeylere yayılmasına neden olabilir.
İstanbul İtfaiyesi, fritöz ve kızgın yağ yangınlarında kesinlikle su kullanılmaması gerektiğini açıkça belirtmektedir. Böyle bir durumda insanların öncelikle güvenli alana geçmesi, yangın alarmının verilmesi ve itfaiyeye haber verilmesi gerekir.
Davlumbaz Söndürme Sistemi Nasıl Çalışır?
Sistemin çalışma biçimi kullanılan marka, ürün modeli ve proje tasarımına göre değişebilir. Ancak tipik bir otomatik davlumbaz söndürme sistemi aşağıdaki aşamalarla çalışır.
1. Yangının veya Aşırı Isının Algılanması
Davlumbazın ve pişirme hattının riskli bölümlerine algılama elemanları yerleştirilir. Bu algılama sistemi; mekanik algılama hattı, sıcaklığa duyarlı bağlantı elemanı veya ürün tasarımına uygun başka bir algılama düzeni olabilir.
Pişirme alanındaki sıcaklık belirlenen seviyenin üzerine çıktığında veya algılama elemanı yangın koşulunu tespit ettiğinde sistemin kontrol mekanizması devreye girer.
Algılama elemanlarının yerleri rastgele belirlenmemelidir. Fritöz, ızgara, ocak, davlumbaz içi, filtre bölgesi ve egzoz kanalının özellikleri dikkate alınarak projelendirilmelidir.
2. Söndürme Mekanizmasının Devreye Girmesi
Algılama sistemi aktive olduğunda söndürücü madde tüpünün boşaltma mekanizması çalışır. Tüp içerisinde bulunan söndürücü kimyasal, basınç yardımıyla borulama hattına gönderilir.
Sistem insan müdahalesi olmadan otomatik olarak çalışabilecek şekilde tasarlanır. Ayrıca erişilebilir bir noktaya yerleştirilen manuel boşaltma düzeneği sayesinde yetkili bir kişi de sistemi elle devreye alabilir.
Manuel aktivasyon noktası:
Kolay görülebilmeli,
Pişirme ekipmanlarından güvenli bir mesafede bulunmalı,
Önü kapatılmamalı,
Açık biçimde işaretlenmeli,
Personelin hızlı ulaşabileceği yerde olmalıdır.
3. Söndürücü Maddenin Nozullara Dağıtılması
Söndürücü madde, paslanmaz veya sisteme uygun borulama üzerinden koruma nozullarına ulaşır. Nozullar söndürücü maddeyi belirlenen açı ve miktarda riskli yüzeylere yönlendirir.
Nozullar genel olarak şu bölgeleri koruyacak şekilde konumlandırılabilir:
Fritözler,
Izgaralar,
Ocak ve kuzine grupları,
Devrilir tavalar,
Pişirme yüzeyleri,
Davlumbaz filtreleri,
Hava toplama haznesi,
Egzoz kanalı girişleri.
NFPA 17A kapsamındaki ticari mutfak uygulamalarında ıslak kimyasal sistemlerin davlumbaz, plenum, kanal, filtre ve ilgili pişirme cihazlarını koruyabilecek şekilde ele alındığı belirtilmektedir.
4. Alevlerin Bastırılması ve Yüzeyin Soğutulması
Islak kimyasal söndürücü madde, yanan yağın üzerine ulaştığında alevleri bastırmaya ve yağ yüzeyinde koruyucu bir tabaka oluşturmaya yardımcı olur.
Bu süreç:
Yağın oksijenle temasını azaltır,
Kızgın yüzeyin soğumasına destek olur,
Alevlerin yeniden oluşma ihtimalini düşürür,
Yangının çevredeki ekipmanlara yayılmasını sınırlandırır.
Yangın görünür biçimde sönmüş olsa bile pişirme ekipmanı ve yağ uzun süre sıcak kalabilir. Bu nedenle sistem çalıştıktan sonra mutfağa kontrolsüz biçimde yaklaşılmamalı ve cihazlar yeniden kullanılmamalıdır.
5. Gaz ve Elektrik Beslemesinin Kesilmesi
Davlumbaz söndürme sistemi, proje tasarımına göre pişirme hattının enerji kaynaklarıyla entegre edilebilir.
Sistem aktive olduğunda:
Doğal gaz veya LPG hattı kapatılabilir,
Elektrikli pişirme ekipmanlarının enerjisi kesilebilir,
Sesli veya ışıklı alarm çalıştırılabilir,
Bina yangın alarm sistemine sinyal gönderilebilir,
Havalandırma sisteminin çalışma senaryosu uygulanabilir.
Enerjinin kesilmesi, yangını besleyen ısı kaynağının devam etmesini önlemeye yardımcı olur. Ancak bu entegrasyonun şekli, mutfak ekipmanlarına ve onaylı projeye göre belirlenmelidir.
Davlumbaz Söndürme Sisteminin Temel Bileşenleri
Söndürücü Madde Tüpü
Söndürücü kimyasalın depolandığı basınçlı kaptır. Tüpün kapasitesi; korunacak davlumbazın uzunluğuna, pişirme ekipmanlarının sayısına, nozul tiplerine ve üreticinin tasarım kriterlerine göre belirlenir.
Yetersiz kapasiteli bir tüp gerekli korumayı sağlayamayabilir. Gereğinden büyük bir tüp kullanmak da tek başına daha güvenli bir sistem anlamına gelmez. Tasarım hesaplarının sistemin onaylı uygulama kurallarına göre yapılması gerekir.
Islak Kimyasal Söndürücü Madde
Islak kimyasal madde, özellikle yüksek sıcaklıktaki pişirme yağlarına müdahale etmek için kullanılır. Söndürücü madde ile cihazın ve nozul sisteminin birbiriyle uyumlu olması gerekir.
Farklı üreticilere veya sistemlere ait kimyasallar bilinçsizce karıştırılmamalıdır.
Algılama Hattı
Davlumbaz ve pişirme hattındaki sıcaklık değişimini algılayarak sistemi otomatik olarak harekete geçirir. Algılama hattının davlumbaz temizliği sırasında zarar görmemesi ve yerinden çıkarılmaması gerekir.
Kontrol ve Boşaltma Mekanizması
Algılama sistemi tarafından gönderilen mekanik veya elektriksel komutu alarak söndürücü tüpün boşalmasını sağlar.
Borulama Sistemi
Söndürücü maddenin tüpten nozullara taşınmasını sağlar. Boru çapı, uzunluğu, dirsek sayısı ve bağlantı biçimi sistem tasarımına uygun olmalıdır.
Nozullar
Söndürücü maddeyi belirli bir açıyla korunan ekipmana yönlendirir. Her nozulun koruduğu ekipman ve boşaltma şekli farklı olabilir.
Nozulun:
Yanlış açıya çevrilmesi,
Yağla tıkanması,
Koruyucu kapağının çıkarılması,
Üzerinin kapatılması,
Farklı bir nozul ile değiştirilmesi
sistemin performansını olumsuz etkileyebilir.
Manuel Aktivasyon Düzeneği
Yangını gören bir personelin sistemi güvenli bir noktadan elle çalıştırmasını sağlar.
Gaz ve Elektrik Kesme Elemanları
Sistem çalıştığında pişirme ekipmanlarının yakıt veya enerji kaynağının kesilmesine yardımcı olur. Kullanılacak vana, röle ve diğer ekipmanlar tesisatla uyumlu olmalıdır.
Davlumbaz Söndürme Sistemi Nerelerde Kullanılır?
Davlumbaz söndürme sistemleri, ticari veya endüstriyel ölçekte yemek hazırlanan birçok alanda kullanılabilir.
Başlıca kullanım yerleri:
Restoran mutfakları,
Otel mutfakları,
Hastane yemekhaneleri,
Okul ve üniversite mutfakları,
Fabrika yemekhaneleri,
Alışveriş merkezi restoranları,
Kafeler,
Fast food işletmeleri,
Catering ve toplu yemek tesisleri,
Askerî tesis mutfakları,
Havalimanı mutfakları,
Yurt ve öğrenci yemekhanesi mutfakları,
Pastane ve fırın üretim alanları,
Gemi ve deniz aracı mutfakları,
Mobil veya geçici ticari pişirme üniteleri.
NFPA 96, ticari pişirme faaliyetlerinde havalandırma kontrolü, davlumbazlar, yağ tutucu filtreler, egzoz kanalları, söndürme ekipmanları ve bunların bakım süreçlerini bir bütün olarak ele almaktadır.
Hangi Pişirme Ekipmanları Korunmalıdır?
Profesyonel mutfaktaki yangın riski, yalnızca fritözle sınırlı değildir. Sistemin aşağıdaki ekipmanlar dikkate alınarak tasarlanması gerekir:
Fritöz,
Izgara,
Ocak,
Kuzine,
Wok ünitesi,
Döner ocağı,
Lav taşlı ızgara,
Devrilir tava,
Sabit tava,
Fırın,
Mangal,
Katı yakıtlı pişirme ekipmanı,
Yağlı buhar oluşturan diğer cihazlar.
Pişirme hattındaki cihazların yeri veya türü değiştirildiğinde mevcut sistemin koruma alanı geçersiz hâle gelebilir. Örneğin fritözün yerinin değiştirilmesi, nozulun artık doğru noktaya boşalmamasına neden olabilir.
Bu nedenle mutfak düzeninde değişiklik yapılmadan önce yangın sistemi yetkili teknik ekip tarafından yeniden değerlendirilmelidir.
Davlumbaz Söndürme Sistemi Seçerken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Mutfak ve Pişirme Hattı Yerinde İncelenmelidir
Sistem seçimi yalnızca davlumbazın uzunluğuna bakılarak yapılmamalıdır. Yerinde keşifte şu unsurlar belirlenmelidir:
Davlumbazın ölçüleri,
Filtre ve kanal yapısı,
Pişirme ekipmanlarının türleri,
Ekipmanların konumları,
Fritöz kapasiteleri,
Gaz ve elektrik hatları,
Manuel aktivasyon noktası,
Söndürücü tüpün yerleştirileceği alan,
Boru güzergâhı,
Bina alarm sistemiyle entegrasyon imkânı.
Sistem Kapasitesi Doğru Hesaplanmalıdır
Tüp kapasitesi ve nozul sayısı tahmine göre belirlenmemelidir. Kullanılacak sistemin üretici tasarım kılavuzu, koruma limitleri ve onaylı ekipman listesi esas alınmalıdır.
Nozul Yerleşimi Uygun Olmalıdır
Nozullar, koruyacakları cihazın doğru noktasına yönlendirilmelidir. Nozul yüksekliği, açısı ve ekipmana olan mesafesi sistemin boşaltma performansını doğrudan etkiler.
Manuel Boşaltma Noktası Erişilebilir Olmalıdır
Yangın anında personelin yanan ekipmana yaklaşmadan sistemi çalıştırabilmesi gerekir.
Enerji Kesme Senaryosu Hazırlanmalıdır
Gazlı ve elektrikli pişirme ekipmanlarının hangi sırayla ve nasıl kapatılacağı proje aşamasında belirlenmelidir.
Sistem Diğer Yangın Güvenliği Önlemleriyle Uyumlu Olmalıdır
Davlumbaz sistemi;
Yangın alarm sistemi,
Gaz kesme vanası,
Elektrik panosu,
Havalandırma sistemi,
Manuel ihbar sistemi,
Taşınabilir yangın söndürme cihazları
ile birlikte değerlendirilmelidir.
Türkiye’deki Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik; yangın güvenliğinin tasarım, yapım, kullanım, bakım ve işletme aşamalarında bütün olarak ele alınmasını öngörmektedir.
Sistem Kurulumu Nasıl Yapılır?
Profesyonel kurulum süreci genel olarak aşağıdaki aşamalardan oluşur.
1. Keşif
Mutfak, davlumbaz, kanal ve pişirme ekipmanları yerinde incelenir.
2. Risk Analizi
Yağ yangını oluşturabilecek cihazlar ve yangının ilerleyebileceği bölgeler belirlenir.
3. Projelendirme
Söndürücü tüp, borulama, nozul, algılama hattı, manuel boşaltma noktası ve enerji kesme bağlantıları proje üzerinde gösterilir.
4. Montaj
Bileşenler, üretici uygulama talimatlarına uygun olarak yerleştirilir. Boruların mutfak çalışmasını engellememesine, nozulların zarar görmeyecek şekilde konumlandırılmasına ve sistemin bakım için erişilebilir olmasına dikkat edilir.
5. Kontrol ve Devreye Alma
Algılama, manuel aktivasyon, gaz veya elektrik kesme senaryosu, alarm bağlantısı ve sistem bileşenleri test edilir.
Gerçek söndürücü madde boşaltılmadan yapılan fonksiyon kontrolleri ile mekanik ve elektriksel bağlantıların çalışması doğrulanabilir. Yapılacak testlerin yöntemi üretici talimatına göre belirlenir.
6. Kullanıcı Eğitimi
Mutfak personeline:
Sistem çalıştığında ne yapılacağı,
Manuel aktivasyon noktasının yeri,
Gaz ve elektriğin nasıl kapatılacağı,
Yangın alarmının nasıl verileceği,
Hangi yangın söndürücünün kullanılacağı,
Tahliye güzergâhları
anlatılmalıdır.
Davlumbaz Söndürme Sisteminin Bakımı Neden Önemlidir?
Sistem uzun süre kullanılmadan bekleyebilir. Ancak kullanılmaması, çalışır durumda olduğu anlamına gelmez.
Zaman içerisinde:
Nozullar yağla kaplanabilir,
Algılama hattı zarar görebilir,
Tüp basıncı veya dolumu uygunsuz hâle gelebilir,
Manuel aktivasyon düzeneği sıkışabilir,
Gaz kesme mekanizması çalışmayabilir,
Boru bağlantıları gevşeyebilir,
Pişirme ekipmanlarının yeri değişebilir,
Davlumbaz ve egzoz kanalında aşırı yağ birikebilir.
NFPA 96; ticari mutfaklardaki yangın koruma ve havalandırma sistemleri için kullanım, kontrol, test, bakım ve temizlik süreçlerini ayrı başlıklar altında ele almaktadır. Sistem sahibi veya yazılı olarak sorumluluk verilen işletmeci, ekipmanın kontrol ve bakımından sorumludur.
Bakım sırasında genel olarak:
Söndürücü tüp,
Basınç ve dolum durumu,
Algılama hattı,
Boşaltma mekanizması,
Manuel aktivasyon noktası,
Borular,
Nozullar,
Nozul kapakları,
Gaz kesme bağlantısı,
Elektrik kesme düzeni,
Alarm bağlantısı,
Davlumbaz ve pişirme ekipmanı yerleşimi
kontrol edilir.
Kontrol sıklığı; sistem üreticisinin talimatlarına, ilgili standarda, onaylı projeye, yetkili idarenin şartlarına ve mutfağın kullanım yoğunluğuna göre belirlenmelidir.
Davlumbaz Temizliği ile Söndürme Sistemi Bakımı Aynı İşlem midir?
Hayır. Davlumbaz ve kanal temizliği ile söndürme sistemi bakımı birbirinden farklı işlemlerdir. Ancak iki süreç birbiriyle doğrudan ilişkilidir.
Davlumbaz temizliği
Filtrelerdeki yağları giderir.
Davlumbaz içini temizler.
Egzoz kanalındaki yanıcı yağ birikimini azaltır.
Hava akışının korunmasına yardımcı olur.
Söndürme sistemi bakımı
Algılama ve boşaltma mekanizmasını kontrol eder.
Tüp ve söndürücü maddeyi inceler.
Nozul ve borulamayı kontrol eder.
Gaz ve elektrik kesme bağlantılarını test eder.
Sistemin koruma alanının güncel mutfak düzenine uygunluğunu değerlendirir.
Temizlik yapılırken algılama hattı, nozul ve borular sökülmemeli veya yerleri değiştirilmemelidir. Hasar oluştuğu fark edilirse sistem kullanılmadan önce teknik servis çağrılmalıdır.
Sistemin Çalışmasından Sonra Ne Yapılmalıdır?
Davlumbaz söndürme sistemi devreye girdiyse mutfak ekipmanları tekrar çalıştırılmamalıdır.
İzlenmesi gereken temel adımlar şunlardır:
Personel güvenli alana tahliye edilmelidir.
Yangın ihbarı yapılmalı ve itfaiyeye bilgi verilmelidir.
Gaz ve elektrik enerjisinin kesildiği doğrulanmalıdır.
Yangın tamamen sönmüş görünse bile sıcak ekipmanlara yaklaşılmamalıdır.
Söndürücü kimyasal yetkisiz kişilerce temizlenmemelidir.
Sistem yetkili teknik servis tarafından incelenmelidir.
Tüp yeniden doldurulmalı veya değiştirilmelidir.
Algılama ve boşaltma elemanları yenilenmelidir.
Yangının sebebi belirlenmeden pişirme hattı çalıştırılmamalıdır.
Sistem test edilerek yeniden devreye alınmalıdır.
Sistem kısmen boşalmış olsa dahi tekrar kullanıma hazır kabul edilmemelidir.
Davlumbaz Söndürme Sistemlerinde En Sık Yapılan Hatalar
Sistemi Yalnızca Fritöze Göre Tasarlamak
Davlumbaz, filtre, kanal ve diğer pişirme ekipmanları da yangının ilerleyebileceği alanlardır.
Pişirme Ekipmanlarının Yerini Değiştirmek
Nozullar belirli cihazları korumak üzere yerleştirilir. Ekipmanın yeri değiştirilirse sistem koruması yetersiz kalabilir.
Nozulları Temizlik Sırasında Çevirmek
Nozulun açısı veya yüksekliği değiştiğinde söndürücü madde doğru yüzeye ulaşmayabilir.
Algılama Hattını Sökmek
Davlumbaz temizliği veya tadilat sırasında algılama sistemine zarar verilmesi, otomatik çalışmayı engelleyebilir.
Manuel Aktivasyon Noktasının Önünü Kapatmak
Manuel boşaltma düzeneğinin önüne dolap, koli veya mutfak ekipmanı konulmamalıdır.
Gaz ve Elektrik Kesme Bağlantısını Yapmamak
Alev söndürülse bile sıcaklık veya enerji kaynağı devam ederse yeniden tutuşma riski oluşabilir.
Davlumbaz ve Kanal Temizliğini İhmal Etmek
Yağ birikimi yangının başlamasını ve kanal boyunca yayılmasını kolaylaştırabilir.
Bakımı Sadece Etiket Değiştirmek Sanmak
Profesyonel bakım; sistem bileşenlerinin çalışmasının kontrol edilmesini, eksiklerin belirlenmesini ve yapılan işlemlerin kayıt altına alınmasını gerektirir.
Davlumbaz Söndürme Sistemi Tek Başına Yeterli midir?
Davlumbaz söndürme sistemi, profesyonel mutfağın önemli bir güvenlik unsurudur; ancak tek başına bütün yangın risklerini ortadan kaldırmaz.
Mutfakta ayrıca şu önlemler değerlendirilmelidir:
Pişirme yağı yangınlarına uygun taşınabilir söndürücü,
Yangın algılama ve alarm sistemi,
Acil gaz kesme vanası,
Elektrik kesme düzeni,
Düzenli davlumbaz ve kanal temizliği,
Uygun havalandırma,
Personel eğitimi,
Tahliye planı,
Acil çıkış işaretleri,
Düzenli bakım ve tatbikat.
Taşınabilir yangın söndürme cihazı, sabit davlumbaz sisteminin yerine geçmez. Sabit sistem de personel eğitiminin ve düzenli temizliğin alternatifi değildir.
Davlumbaz Söndürme Sisteminin Avantajları
Doğru projelendirilmiş ve bakımı yapılmış bir sistem:
Yangını erken aşamada algılayabilir.
İnsan müdahalesi olmadan devreye girebilir.
Söndürücü maddeyi doğrudan riskli yüzeylere yönlendirir.
Yağ yangınlarında yeniden tutuşma riskini azaltmaya yardımcı olur.
Davlumbaz ve kanal boyunca yayılımı sınırlandırabilir.
Gaz ve elektrik kesme sistemleriyle entegre edilebilir.
Can ve mal güvenliğini destekler.
İşletmenin maruz kalacağı hasarı azaltabilir.
Yangın sonrası faaliyet kesintisini sınırlandırmaya yardımcı olabilir.
Profesyonel mutfak güvenliğinin bütüncül biçimde yönetilmesini sağlar.
Sonuç
Davlumbaz söndürme sistemi; profesyonel mutfaklarda bulunan fritöz, ocak, ızgara, davlumbaz, filtre ve egzoz kanalı gibi yüksek riskli alanları korumak için kullanılan otomatik bir yangın söndürme çözümüdür.
Etkili bir sistem için:
Yerinde keşif yapılmalı,
Mutfak ekipmanları doğru belirlenmeli,
Uygun kapasitede sistem seçilmeli,
Nozullar doğru noktalara yerleştirilmeli,
Algılama hattı doğru projelendirilmelidir.
Gaz ve elektrik kesme senaryosu oluşturulmalı,
Montaj sonrasında sistem test edilmelidir.
Personel eğitilmeli,
Temizlik ve bakım düzenli yapılmalıdır.
Mutfak veya pişirme hattında yapılan her değişiklikten sonra mevcut sistem yeniden değerlendirilmelidir. İnternetteki genel bilgiler, yerinde keşif ve teknik projelendirmenin yerine geçmez.
ER Yangın, restoran, otel, hastane, fabrika ve toplu yemek üretim tesisleri için davlumbaz söndürme sistemi keşfi, projelendirmesi, montajı, devreye alınması, bakımı ve teknik servis hizmetleri sunmaktadır.
Sık Sorulan Sorular
Davlumbaz söndürme sistemi otomatik mi çalışır?
Evet. Sistem yangını veya aşırı sıcaklığı algıladığında otomatik olarak devreye girecek şekilde tasarlanır. Ayrıca manuel aktivasyon seçeneği de bulunabilir.
Sistemde hangi söndürücü madde kullanılır?
Profesyonel mutfak uygulamalarında çoğunlukla pişirme yağı yangınlarına uygun ıslak kimyasal maddeler kullanılır. Kullanılacak madde sistem üreticisinin onayına uygun olmalıdır.
Davlumbaz sistemi gazı otomatik olarak keser mi?
Sistem, proje tasarımına göre gaz kesme vanası ve elektrik kesme düzeneğiyle entegre edilebilir. Bu bağlantıların sistem kurulumu sırasında ayrıca projelendirilmesi gerekir.
Yangın tüpü varsa davlumbaz sistemi gerekli midir?
Taşınabilir yangın tüpü ile sabit davlumbaz sistemi farklı görevler üstlenir. Yangın tüpü, otomatik algılama sağlamaz ve davlumbaz ile kanalın görünmeyen bölümlerine aynı anda müdahale edemez.
Sistem çalıştıktan sonra tekrar kullanılabilir mi?
Hayır. Sistem boşaldıktan sonra teknik servis tarafından kontrol edilmeli, söndürücü madde yenilenmeli, aktivasyon parçaları değiştirilerek sistem test edilmelidir.
Mutfak ekipmanlarının yeri değiştirilebilir mi?
Değişiklik yapılmadan önce sistemin projeye uygunluğu kontrol edilmelidir. Ekipmanların yer değiştirmesi nozul koruma alanlarını geçersiz hâle getirebilir.
Davlumbaz temizliği yeterli midir?
Hayır. Temizlik yangın yükünü azaltır; ancak söndürme sisteminin tüpü, algılama hattı, nozulları, boruları ve kontrol mekanizması ayrıca teknik bakımdan geçirilmelidir.
Yağ yangınına suyla müdahale edilir mi?
Hayır. Kızgın yağ ve fritöz yangınlarında su kullanılması yangının şiddetini artırabilir ve yanan yağı çevreye sıçratabilir.